鳳尾琵琶蝦如何做 鳳尾琵琶蝦怎麼做

1、食材：蝦250g雞蛋1個、麪粉適量、麪包糠適量、鹽1小勺、蔥花少許、薑末少許、黑胡椒少許、料酒少許。

2、蝦洗淨，去頭，去殼，留尾巴。

3、蝦身用刀切開，但不要切斷，蝦尾不切，去掉蝦線和蝦腸。

4、加少許料酒、鹽、蔥花、薑末、黑胡椒醃製10分鐘左右。

5、把醃好後的蝦兩面沾滿面粉。

6、再把沾滿面粉的蝦兩面都裹上雞蛋液。

7、最後沾麪包糠。

8、鍋燒熱放油，全程小火。

9、炸好一面再翻面。炸的時候不要動它，等變顏色了再翻面裝盤，鳳尾琵琶蝦就做好了。