沙光魚的家常做法 沙光魚的製作方法
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1、原料:沙光魚一尾,蔥段25克,薑片20克,紹酒35克,醬油15克,白糖25克,精鹽7.5克,香醋15克,芝麻油15克,花生油750克;
2、將沙光魚治淨,瀝乾水分,用紹酒、醬油、蔥姜醃漬5分鐘;
3、鍋置火上燒熱,放油燒至六成熱時,投入沙光魚煎至兩面金黃,倒出;
4、原鍋上火,放油,投入蔥段、薑片炸香,放入沙光魚,烹入紹酒略燜,加入醬油、白糖、精鹽和清水,加蓋燜燒10分鐘,用旺火收稠湯汁,烹入香醋,淋芝麻油即成。
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