新疆克拉瑪依美食指南,帶你品味傳統的風味食品
1、烤羊肉串
2、帕爾木丁
3、烤饢
方法/步驟
1烤羊肉串:1.將羊肉切成小厚片;2.元蔥(洋蔥)切碎;3.然後將羊肉片、元蔥拌在一起,醃約半小時;4.再用鐵籤將羊肉片串成15串;5.將專用鐵槽加木炭燒燃,將肉串架在鐵槽上面,撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,烤約5分鐘;6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,繼續烤約5分鐘,至熟即成。
2帕爾木丁是維吾爾族人民傳統的風味食品。它色澤黃亮,形象美觀,皮酥脆,肉鮮嫩,鹹中帶甜,頗受人們歡迎。帕爾木丁是用麪粉、肥羊肉、煉羊油(少許)、洋蔥(皮牙子)、雞蛋、精鹽、孜然粉、胡椒粉等原副料,在饢坑烤制而成。
3烤饢多以發酵的面爲主要原料,輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、牛奶、鹽、糖等佐料。饢的種類很多,皆因和麪和添加劑成分、饢的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同。
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