水煮肉片怎麼做

水煮肉片是一道傳統的川菜，在製作過程中需要以下材料：

主料：
1. 豬肉片：300克
2. 嫩豆芽：200克

配料：
1. 水：適量
2. 青蒜：適量
3. 薑絲：適量
4. 大蒜：適量
5. 幹辣椒：適量
6. 豆瓣醬：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 雞精：適量
11. 醋：適量

步驟：
1. 將豬肉片放入碗中，加入適量的料酒，醃製10分鐘。
2. 取一鍋，加入適量的水，燒開後放入已醃製的豬肉片，焯水2分鐘。撈出備用。
3. 準備一個平底鍋，加入適量的清水，放入青蒜、薑絲、大蒜、幹辣椒、豆瓣醬，用中小火煮開。
4. 將焯水後的豬肉片放入鍋中，用鏟子撥開，煮開至肉片變色。加入料酒、鹽、胡椒粉、雞精，煮1分鐘。
5. 加入嫩豆芽，煮2分鐘。
6. 關火，加入適量的醋，攪拌均勻。
7. 盛出裝盤，撒上蒜末和辣椒粉，即可享用。

提示：
1. 煮食時不宜久煮，以保持豬肉片的嫩滑口感。
2. 香蒜可以增加風味，根據個人口味可適量增減。