高粱酒土法釀造方法 製作全過程
1、高粱用冷水浸泡二十四小時,期間每隔六七個小時換水一次,是因爲更徹底的去掉糧食中的單寧和果膠。高粱上鍋蒸至開花,把高粱飯攤晾。
2、拌曲,等到高粱飯降至二十五至三十五度之間時,拌上酒麴,拌曲需要根據酒麴的不同,每斤糧食放多少曲,多少水,多少糖都不同。
3、發酵。把拌好曲的熟料放至桶內,蒙一層保鮮膜,然後再蒙一層塑料布,用鬆緊帶綁好。靜至兩至三個月。
4、桶裏都是拌好酒麴的高粱,裏邊一層用保鮮臘封上了,外邊再蒙一層塑料布
5、蒸餾,這個必須得買蒸餾器,按蒸餾器使用說明蒸餾就可以了。頭酒,我是按着十斤高粱一兩酒的比便掐頭,這個頭酒裏甲醇含量高,我就當酒精用,給我的酒罈子,玻璃瓶什麼的消毒。去尾就是五十度以下的酒單獨存放,因爲尾酒裏含雜醇,這個酒要等到下次再蒸餾酒時放到糧食裏一起蒸。
6、高粱發酵四十五天,可以蒸餾酒了,下面這個玻璃罈子,就是用來接酒的,蒸酒要掐頭去尾,酒頭含甲醇;酒尾有雜醇,五十度以下的酒就算酒尾。
-
丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認爲代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表着活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
-
夏天修剪什麼花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生長迅速,並且需要經常修剪以促進新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除舊葉子和花朵,讓新的生長有更多空間和養分。此外,修剪還可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,並且使植株更加健康和美觀。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列爲國家級重點文物保護單位。...
-
大門口看到什麼最旺財
在風水學中,大門口是財氣聚集的地方,具有重要的風水作用。根據普遍的觀念,大門口看到最旺財的是青蛙。青蛙在風水學中象徵財運亨通和財富滾滾而來,被認爲是財神的象徵之一。因此,許多人會選擇在自家大門口擺放青蛙擺件或雕塑,以旺財增運。此外,一些人也認爲在大門口擺...