豬蹄怎麼煮 紅燒豬蹄的做法介紹
1、食材:豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、幹辣椒兩個。
2、鍋中加入適量清水,然後放入豬蹄,再加入少許料酒。大火燒開後,再煮三到五分鐘,使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
3、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油,然後將冰糖放入鍋中,小火不停的翻炒。
4、將豬蹄放入鍋中,翻炒勻均。
5、將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
6、沿着鍋邊烹一勺料酒,然後再倒入少許老抽上色。
7、加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因爲要燉很長時間)大火燒開後,轉小火燉一個半小時左右。)
8、收汁,然後裝盤即可。
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