吃油炸食品的危害 盤點吃油炸食品的危害
1、導致肥胖。油炸食品,不管是洋快餐,還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裏香,吃在嘴裏爽,可裝進肚子後,高脂肪不利於消化,不僅影響你的腸胃,而且導致肥胖。爲了您的苗條身子,還是少吃爲好。而且肥胖也會帶來許多健康問題,如高血壓、心腦血管疾病等。
2、產生有毒有害物質。油脂經過反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因爲油脂反覆高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸所產生的聚合物毒性較強。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺,是一種致癌物質。
3、營養素嚴重破壞。食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用。
4、鋁含量嚴重超標。不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害,鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與鹼都能起反應,反應後形成的化合物,容易被腸道吸收,並可進入大腦,影響兒童智力發育,而且可能導致老年性癡呆症。另外,做油條時的麪糰經過明礬處理後,鹼性很高,使維生素B1都被損失掉了。
5、誘發疾病。油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐,腹瀉,等。常吃油炸食品的人,由於缺乏維生素和水分,容易上火、便祕。
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