黃小米飯的做法大全 3種黃小米飯的做法介紹
1、傳統做法
配備:小米1千克,紅蘿蔔500克,芫荽100克,精鹽25克,酸醋50克,香油25克。
取小米揀淨雜物,用清水淘洗乾淨,倒入開水鍋內,水淹住小米二指,先用大火煮起,後用小火燜至小米開花即成。紅蘿蔔切成細絲,蕪荽切段,同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。食時,舀上一碗“小米燜飯”,放上一些紅蘿蔔絲菜即成。
2、小米南瓜燜飯
【原材料】:小米2量杯(電飯煲量米杯)、南瓜、清水。
放小米的碗裏,加入沒過小米的水,用一根筷子攪拌幾次,倒掉水份。鍋內放入適量的清水,大火燒開,放入洗淨的小米。南瓜洗淨,切成大小均等的南瓜丁,放入鍋中。用勺子把鍋裏的食材攪拌幾下。蓋好鍋蓋,先大火煮開,再改用小火燜煮。燜煮期間可以打開鍋蓋,把食材攪拌幾下。蓋好鍋蓋,繼續燜煮。等鍋裏的水分基本煮幹,關火。蓋好鍋蓋,利用火的餘溫繼續燜煮一會即可。
3、黃小米胡蘿蔔粥
用料:小米35g、胡蘿蔔150g、水750g。
鍋加750g冷水,放入切好的150g胡蘿蔔丁,大火把水燒開,燒開後煮15分鐘。加入35g小米,燒開後,轉小火煮20分鐘即可。
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