芥藍滑炒牛肉的做法 芥藍滑炒牛肉的做法介紹

1、材料：牛裏脊肉100克，芥蘭200克，雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水澱粉各適量。

2、將牛肉切成厚片，拍鬆拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻醃製；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。

3、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。