回鍋肉怎麼做纔好吃 如何做回鍋肉
1、食材:青蒜適量、五花肉適量、花椒適量、鹽適量、豆瓣醬適量、雞精適量。
2、選擇新鮮的五花肉清洗乾淨,放在鍋中加入適量的涼水大火燒開。
3、燒開後,再小火煮15分鐘,筷子能輕鬆地扎進去,即可撈出晾乾水分,切成薄片。
4、煮肉過程中,理好大蒜,清洗乾淨,切成小段。
5、鍋中放入適量的油,先加入花椒粒炒出香味,再加入一小勺的豆瓣醬小火炒至出紅油。
6、加入肉片,中火煸炒至出油,炒得程度可以根據自己的需求來決定。
7、加入青蒜,再調入適量的鹽和雞精,鍋邊淋入適量的高湯。大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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