香脆醬蘿蔔如何做 香脆醬蘿蔔的做法
1、將蘿蔔切條,隨意,想怎麼切都可以。千萬不用刨皮哦,帶皮更加脆!
2、加入40克鹽攪拌均勻,醃2個小時左右,途中經常翻拌均勻,可以用手順便搓幾次,搓衣服一樣的搓,目的是醃出蘿蔔的澀味。看,醃出很多水哦。
3、直接控幹水份,抓幹水份就放進瓶子裏面,因爲鹽很少,不鹹的,所以不用過淡水,直接控幹就好,剩下的澀水倒掉。接着放入辣椒和花椒。
4、事先調好醬料水(醋,糖,醬油混合攪拌至糖融化)然後直接倒進蘿蔔裏就搞定了,放入冰箱醃兩天就可以吃啦!
5、蘿蔔醃就了會再出一些水,所以剛開始醬料沒有蓋過蘿蔔沒關係,途中攪拌幾次讓其均勻就好。
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