焦熘豆腐丸子如何做湯 怎麼做焦熘豆腐丸子
1、食材:豆腐適量、肉餡適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、蔥花適量、薑末適量、香油適量。
2、調汁:碗中加入適量的醬油、醋、白糖、澱粉,加入適量的水,拌勻。再準備一些蔥花。
3、豆腐放入盆中,用勺子按碎,加入適量的肉餡。
4、加入適量的蔥薑末、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、香油、澱粉,攪拌均勻。
5、將調好的餡料團成小丸子,六成油溫下鍋炸,撈出後等油溫升高,再放進去炸一遍。撈出控油備用。
6、鍋中留一些油,下入蔥花,爆香,再倒入調好的汁,熬至粘稠。
7、下入炸好的丸子,翻炒幾下,攪拌均勻,即可出鍋。焦溜豆腐丸子搞定。
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