曹縣美食 曹縣美食有什麼
1、菏澤木瓜
菏澤木瓜樹是一種薔薇科落葉灌木、幹高一丈許,每年開花結果,其果實爲橢園形,皮光滑,臘質,果粉,色金黃,香味濃郁,沁人肺腑,置於室內,果香久而不散。木瓜含有蘋果酸、灑石酸,檸檬酸、維生素丙等,經加工可製成瓜糕、木瓜露酒,經常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或燒後,果質變軟,加糖攪拌,酸甜可口,是別有風味的飲料,木瓜切片曬乾,可入中藥具有益肝、調胃、健脾、舒筋活血的作用,還可治療中暑霍亂、吐瀉、腳氣等症,對轉筋的治療效果最好。
2、青堌集蘆筍
山東省曹縣青堌集鎮位於山東、河南兩省交界處,是曹縣、成武、單縣、商丘四縣的結合部,105國道、德商公路、350省道貫穿境內。全鎮有86個行政村,209個自然村,10餘萬人口,12萬畝耕地,面積146平方公里。目前,全鎮農民收入、財政收入70%來自於蘆筍產業,已初步形成了以蘆筍爲軸線,以龍頭加工企業爲核心,外聯國際市場,內聯生產基地的農業產業化新格局。
3、曹州耿餅
曹州耿餅由鏡面柿製成,霜厚味幹,肉細質軟,色澤橙黃,透明無核,是山東特產之一曹州耿餅產於菏澤市趙王河兩岸,明代曾被尊爲皇家貢品,深受宮廷貴族們的喜愛。據史書記載,菏澤種植柿樹的歷史始於秦漢時期,盛於唐、宋、明、清。歷史上的曹州柿樹繁盛時栽種近5萬株。每逢金秋,片片柿林掛滿金色的果子,柿葉也漸漸泛紅,遠遠望去,似一團團燃燒的火焰,可與楓葉相媲美,成爲曹州一道風景。耿餅就是以曹州本地生產的柿子爲原料,經十多道傳統工序加工製作而成的。柿樹病蟲害少,用藥也少,加工耿餅時又將果皮旋掉,所以耿餅是天然的綠色食品。
4、曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉經醃製、烹飪等多道工序精細加工而成,肉爛味香色紅(菏澤)“曹縣燒牛肉”是久負盛名的曹州名吃,該牛肉着色紅潤鮮亮,肉質細嫩,多食不膩,熱食可切塊,冷食切成薄片,透香無比,引人食慾,生產歷史可追宋代末期。“曹縣燒牛肉”首選魯西南大黃牛爲原料,因選肉嚴格,工藝繁多,調料多樣,製作精細,其工藝流程外人鮮聞也,經過時間的推移,“曹縣燒牛肉”的製作工藝更加科學。“曹縣燒牛肉”多是清真食品,東關米氏尤擅此技,“曹縣燒牛肉”故有“米家燒牛肉”之稱,號稱牛肉正宗,個體攤點多集中在縣城東關,工商部門頒發有“曹縣正宗米家燒牛肉”的招牌,被定爲山東名吃。
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