怎麼做煎牛肝 如何做煎牛肝
1、主料:牛肝1斤半、小蔥2根、生薑1塊、芹菜1根、白糖1勺、酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、雞精幾粒。
2、準備好牛肝,姜,蔥,芹菜。
3、把牛肝放入加有小蘇打粉的水裏泡上半小時,反覆沖洗乾淨,撈出切片。
4、切好的牛肝放入盆裏用水反覆沖洗乾淨血水,直到水清。
5、坐鍋燒水開,放入洗好的牛肝焯水變色撈出備用。
6、洗淨姜蔥芹菜。
7、姜切絲,蔥和芹菜切段。
8、炒鍋熱油。
9、倒入牛肝翻炒。
10、炒至表面金黃,倒入料酒翻炒。
11、加入薑絲翻炒。
12、加入芹菜和蔥翻炒均勻。
13、加入糖 鹽,炒均勻,加入醬油炒,加入蠔油翻炒均勻,出鍋前灑入幾粒雞精。起鍋裝盤。
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