大排骨怎麼做好吃又簡單 大排骨好吃又簡單的做法
1、用料:大排骨6塊、蔥結1小把、蒜瓣3個、薑片5片、生粉30克、料酒5克、生抽20ML、老抽10ML、熱開水800-1000ML。
2、將大排骨洗乾淨,在清水中浸泡15分鐘,取出,瀝乾水分備用。
3、將大排骨平放在案板上,用肉錘或者刀背將大排上的肉剁鬆弛;用刀的請注意安全,不要剁的時候不要舉太高,不要用力過猛。
4、將大排骨放在碗中,撒上料酒、薑片拌勻,醃上10分鐘。
5、準備好油鍋,將大排骨兩面拍上幹澱粉,當油開始冒青煙時,將大排骨輕輕投入,炸至兩面微微金黃,撈出瀝乾備用。
6、鍋中留底油,煸香蔥薑蒜大料等,投入大排骨略翻炒,加入生抽和老抽,拌勻後加入開水,蓋上蓋子,小火半個小時即可。
7、半個小時侯之後,準備出鍋,如果湯汁還很多的話,加點點白糖,開大火將湯汁收幹即可。
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