蒜香排骨怎麼做好吃又簡單 蒜香排骨如何做好吃又簡單
1、排骨(選肥瘦相間的)500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉(地瓜粉/木薯粉)適量、生抽2-3勺(請根據自己的口味增減)、糖2小勺、鹽適量、胡椒粉適量(一小撮,不喜歡的可以不放)。
2、蒜頭切末,排骨洗淨。
3、排骨洗淨去血水後,撈出瀝乾水分。
4、加蒜蓉,糖,鹽,生抽,一點胡椒粉(沒有可省),薑片,抓勻後醃製半個小時
5、加適量澱粉抓勻。
6、熱油鍋,油溫升高後,下排骨炸制。
7、轉中火,稍微定型後再翻動排骨。
8、炸至金黃的程度,撈出瀝油。
9、轉大火,待油溫升高後轉中火復炸一次。(這個時候一定要快速翻動,不然蒜容易焦哦)。
10、四五十秒後撈出即可裝盤。
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