秋葵的怎麼炒 秋葵好吃的炒法介紹
1、準備秋葵一斤左右,放入水盆中,加入一勺食鹽,用手揉搓幾遍,洗淨秋葵表面的絨毛,放入盤中備用。
2、先切去秋葵的根部,再切成斜片,放入盆中備用。
3、準備去皮五花肉一兩左右,切成薄片,放入小盆中。
4、小米椒一小把,洗淨後切成斜片,放入盆中,不喜歡吃辣的可以不放。大蒜幾粒切成蒜片,和小米椒放在一起。紅椒半個去瓤,切成三角塊,放入小盆中。
5、炒鍋燒熱,倒入食用油,等油溫燒至五成熱時,下入秋葵,滑油10秒鐘,即可倒出控油,秋葵經過短時間的滑油,可以瞬間鎖住水分,使秋葵的口感更脆。鍋內添入半勺食用油,倒入肉末翻炒,炒出裏面的肥油,放入蒜片和小米椒,炒出蒜香味後,加入蠔油3克,倒入紅椒和秋葵,快速翻炒幾下。
6、起鍋撤火開始調味,加入雞粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鮮,加入生抽5克,繼續翻炒10秒鐘,化開調料,即可關火起鍋裝盤。
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