生包菜怎麼醃做 生包菜如何醃做
1、材料準備:3斤包菜。
2、把最外面一層菜葉子扒掉,將裏面的菜葉子清洗乾淨,找一塊乾淨的布將菜葉子水分擦乾備用。
3、將包菜的根部切掉、包菜身一分爲二地用刀切開,將包頭菜手撕成小片備用,加入適量的食鹽攪拌均勻,醃製一個小時。
4、準備兩頭大蒜,去皮切片,60克生薑切片,準備少許紅椒,倒入適量食鹽,用擀麪杖將紅椒搗碎。
5、將包菜放入紗布裏,擠出多餘的水分,鍋裏倒入少量的食用油,加入花椒與八角,將紅椒、薑片、大蒜放進去裏炒香,加入適量的生抽,米醋,冰糖和半碗清水,將湯汁煮開,關火晾涼後把料汁倒入包菜裏面攪拌均勻,倒在保鮮盒中,加上幾滴高度白酒,即可食用。
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