自己做燒烤注意事項 自己做燒烤要注意什麼
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1、做燒烤,重點是醃料選擇,其次是醃製時間,最後是烘烤火候。
2、醃製的調味料,有香料和調味汁兩類。咱們日常燒烤,像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、鹽等,這些可以在市場上每種買一些,醃製的時候,香料儘可能全,烤出來的肉食才香,吃起來不膩。
3、調味汁有甜麪醬、蠔油、生抽、薑汁、料酒、米酒等,放入這些,可避免肉的腥氣味道還可以增加鮮味。
4、除此之外,像紅糖、紅棗、蔥薑蒜等,也經常用於醃製中,不僅味道更醇香,還能在烘烤中保持好看的色澤。
5、要說用一種燒烤醬醃製所有食材,是不現實的,做烤雞翅和烤羊排,用的醃料肯定不一樣。而特別受歡迎的烤鰻魚,其醃料也會不同。
標籤:燒烤
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