蒸饅頭的實用方法 蒸饅頭的實用方法是什麼
1、在蒸饅頭的時候加入少量的酵母粉,少量的白糖,少量的白醋。白醋可以加快麪糰快速發酵,可以起到酸鹼中和的作用,一般放兩勺白醋就可以,一勺酵母粉就可以,不能太多。這樣發酵半個小時,麪粉會快速發酵,蒸出饅頭特別甜。
2、在蒸饅頭之前,要在揉麪團的時候挖一個小坑,裏面倒入兩小勺白酒,一般有10分鐘左右的時間,麪糰就快速發酵了。想要快速吃到饅頭,這個技巧也是不錯的,爲了加快發麪的速度,可以在麪糰裏面加入少量的酵母粉,這樣麪糰就能快速發酵了哦。
3、在蒸饅頭的時候,也可以用發酵粉加入少量的小蘇打粉,讓麪糰發酵,在發酵的過程中可以把面盆放入燒開熱水的鍋中,一般大約20分鐘左右,麪糰就已經快速發酵了,麪糰會發酵的更大,等蒸熟的饅頭會更加鬆軟。
4、把揉好的饅頭放在面板上,要醒發30分鐘左右,在醒發的過程中,可以用籠布蓋上饅頭,等醒發好以後,在蒸籠上輕輕的刷薄薄的一層油,這樣開始蒸饅頭大約20分鐘左右,蒸出來的饅頭就是又大又香。
5、蒸饅頭要用1斤麪粉加入5克的酵母粉,酵母粉是天然物質,對身體沒傷害。把酵母要溫水化開,在酵母粉中加入少量的小蘇打粉,小蘇打也可以加快發酵的速度。
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