蒸饅頭用溫水和麪還是用冷水和麪 饅頭和麪方法

1、在蒸饅頭的時候，不管是用溫水還是冷水和麪都是可以的，不過一般和麪之後，是需要發麪的，而發麪的快慢和溫度有一定的聯繫，回影響到酵母菌的活性，所以爲了讓面發的更好，最好根據不同的情況採用冷水或者是熱水。

2、要是夏天氣溫比較高的話，酵母菌裏面的活性容易激發，那麼用冷水和麪是比較適宜的，而冬天溫度較低，酵母菌活性不夠，建議用溫水來和麪。