用南瓜怎麼和麪做饅頭 用南瓜和麪做饅頭的方法
2、將酵母溶進一點點溫水中,南瓜本身是含有水分的,剛開始水不宜加的太多;
3、先將溶好的酵母水倒入乾麪粉中攪拌,再將把南瓜泥全部倒入和麪一起攪拌,用手然後揉成光滑的麪糰。一定要揉麪到位,多揉一會兒就會發現面試越揉越光。
4、揉麪團時,手法是雙手推出去又收回來再推出去,一直重複這個動作,大概5-10分鐘,麪糰會很光滑又有光澤,切開看切面有沒有小氣孔,沒有氣孔就好了。
5、揉好的麪糰搓成合適的長條,切成自己想要的大小,整型,直接放進有溫水蒸鍋裏等待發酵。
6、說一下南瓜造型的做法:把劑子滾圓,稍微壓一下,不用非常圓,可以壓深點,發酵了蒸出來印子會變淺,壓好後用手掌按壓扁。
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