甜饅頭的做法和配方 香甜鬆軟的南瓜饅頭做法介紹

1、材料：南瓜150克，麪粉300克，白糖40克，酵母3克，水90ml。

2、將酵母溶於90ml水中。提前溶解酵母，可以讓酵母發酵更充分。

3、將南瓜去皮，切成片，放入鍋中蒸10分鐘。

4、南瓜蒸熟後取出，用勺子壓碎成泥，用濾網過濾再壓一遍，這樣南瓜泥會更細膩。或者直接放入輔食機或者破壁機中打成泥，小編覺得這樣清洗輔食機麻煩，就直接用勺子壓，再用濾網過一遍，也一樣細膩呢。

5、將40克白糖、酵母水、南瓜泥加入麪粉中，攪拌成絮狀，再揉成光滑麪糰。

6、蓋好發酵至兩倍大。大約發酵了30-40分鐘的樣子。

7、將發酵好的麪糰取出，擠壓排氣，用擀麪杖擀成圓形麪皮，從一邊捲起，卷好後切成小劑子。

8、蒸鍋層電聲一層油紙或者刷一層油，將小麪糰放入，蓋好醒發10-15分鐘。

9、鍋里加入足夠水，燒開後放入蒸屜，中大火蒸20分鐘即可。鍋蓋上蓋一層紗布是爲了防止水珠滴落在饅頭表面。

10、20分鐘後，南瓜小饅頭就蒸好了，悶幾分鐘再開蓋。