現做饅頭做法和配方 饅頭應該怎麼做

1、食材：麪粉250克，清水125克，酵母3克。

2、把麪粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

3、用手揉麪直至表面光滑，大約15分鐘左右。

4、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。

5、將發酵好的麪糰拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。

6、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。

7、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸20分左右關火，取出即可。