南瓜奶香小饅頭的做法 怎麼做南瓜奶香小饅頭
1、主料:高筋麪粉500克、熟南瓜泥230克、溫水90克、奶粉25克、白糖50克、酵母5克。
2、輔料:鹽1克。
3、提前10分鐘將酵母、白糖和溫水兌開。
4、將500克高筋麪粉和25克奶粉、1克鹽混合拌勻。
5、加入南瓜泥。
6、用酵母水和成光滑麪糰。
7、和好的麪糰蓋緊鬆弛15分鐘。
8、取出鬆弛好的麪糰揉扁排氣,分割成相等份,搓圓。
9、排入蒸籠裏,蓋緊將生面胚發酵至兩倍大。
10、發酵好的生面胚。
11、上蒸鍋入水燒開,將發酵好的生面胚放入蒸鍋裏蓋緊,用大火蒸15分鐘即可關火,虛燜5分鐘後再打開。
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