湯貓耳朵的做法大全
湯貓耳朵是一道具有美食特色的湯類食品,其做法多樣,常見的有以下幾種:
1. 鮮香蔬菜貓耳朵湯:
材料:貓耳朵麪條、鮮蔬菜(如胡蘿蔔、青菜、油菜等)、蘑菇、雞蛋、調味料(食鹽、雞精、生抽)。
做法:
1)將鮮蔬菜切成小塊,蘑菇切片備用;
2)將貓耳朵面放入開水中煮熟,撈出備用;
3)熱鍋加入適量油,放入蔥姜爆炒,加入蔬菜和蘑菇翻炒片刻;
4)加入適量清水,煮開後加入煮熟的貓耳朵面,繼續煮煮約2-3分鐘;
5)最後加入雞蛋攪拌均勻,加入調味料調味即可。
2. 香菇肉末貓耳朵湯:
材料:貓耳朵麪條、香菇、豬肉末、青菜、蔥薑蒜、調味料(食鹽、雞精、料酒)。
做法:
1)香菇洗淨切片,青菜洗淨切段備用;
2)將貓耳朵面放入開水中煮熟,撈出備用;
3)鍋中放入適量油,加入蔥薑蒜炒香,加入豬肉末炒熟;
4)加入香菇片翻炒片刻,加入適量清水和料酒,煮開後加入煮熟的貓耳朵面;
5)最後加入青菜段,煮至青菜熟透即可,調味後即可享用。
3. 麻辣貓耳朵湯:
材料:貓耳朵麪條、牛肉片、豆腐皮、豆芽、蔥薑蒜、調味料(辣椒麪、花椒粒、食鹽、雞精、生抽)。
做法:
1)將貓耳朵面放入開水中煮熟,撈出備用;
2)鍋中放入適量油,加入豆腐皮煎香,加入蔥薑蒜炒香;
3)加入適量清水和調味料(辣椒麪、花椒粒)煮開;
4)加入牛肉片和豆芽快速燙熟,加入煮熟的貓耳朵面繼續煮煮約2分鐘;
5)最後加入調味料(食鹽、雞精、生抽)調味即可。
以上是幾種常見的湯貓耳朵的做法,可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。
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