哪些茶屬於不發酵茶

不發酵茶包括綠茶、黃茶、白茶和烏龍茶。這些茶葉的製作過程中沒有經過發酵步驟。相反，它們通過不同的處理方法，在保留茶葉原有的鮮綠色、清香味和營養成分的基礎上，減少了酶的作用，從而避免了茶葉的氧化和發酵。