發酵過程中有多少比例的細胞可以回收利用

這個問題的回答會因爲發酵的類型，使用的細胞種類和方法的不同而有所差異。

在一些發酵過程中，如麪包和啤酒的發酵，大部分的細胞會在發酵結束後被丟棄或者被過濾掉。這是因爲在這些發酵過程中，細胞主要是提供酵母菌、黴菌和其他微生物的種子。

但在其他一些發酵過程中，如酸奶和乳酸菌發酵，細胞可以被收集和再利用。這是因爲這些發酵過程中，細胞自身也是主要的發酵物質。在這些過程中，乳酸菌或其他微生物可以被收集，經過處理後可以被再次用於下一次發酵。

因此，答案可能會因爲發酵過程的具體情況而有所不同。