滷蛋的做法及配料 滷蛋好吃的做法
1、八角2.4克、香葉1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陳皮4克、白芷1.1克、草果5克、老薑100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、雞蛋18個、啤酒500ml、水3000ml、食用鹽適量。
2、做法:先將草果拍碎,然後將所有的辛香料用紗布包好,放入到清水中浸泡30分鐘。雞蛋洗淨,然後放入到水中,將雞蛋煮熟備用。
3、浸泡好的香料,放入到水中,大火燒開後,改小火煮30分鐘,接着放入老抽、糖、生抽、食鹽、生薑、啤酒,開大火煮5分鐘。雞蛋放入到水中,大火煮開,然後改小火煮20分鐘後,關火,煮好的雞蛋浸泡3小時後,味道更好。
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