牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃 家常燉牛肉做法步驟

要讓牛肉變得又嫩又爛又好吃，可以嘗試以下方法：

1、選擇合適的部位：選擇適合慢燉的牛肉部位，如牛肉腱、牛肉腩等。這些部位的肉質較爲韌性，適合長時間燉煮。

2、先焯水：將切好的牛肉塊放入滾水中焯水，撈出後洗淨，去除血水和雜質。

3、慢燉：在鍋中倒入清水或高湯，加入少量生薑、蔥、料酒等調味料，放入牛肉塊，用小火慢燉。可以加入一些調味料，如八角、桂皮、香葉等，增加風味。

4、加入醋：在燉煮的過程中，可以適量加入一些醋，可以幫助牛肉更容易變爛。

5、時間掌握：根據不同的牛肉部位和大小，燉煮的時間一般需要1-3小時。可以用筷子輕鬆戳透牛肉來檢查是否燉煮好。

6、調味：根據個人口味，可以適量加鹽、糖等調味品提味。