蝦剁碎蒸雞蛋羹的做法

蝦剁碎蒸雞蛋羹的做法如下：

材料：
- 雞蛋 3個
- 鮮蝦 100克（剁碎）
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，用筷子打散。
2. 在打散的雞蛋中加入剁碎的鮮蝦、蔥花，適量的鹽和雞精。
3. 攪拌均勻後，慢慢地加入適量的水，繼續攪拌均勻。
4. 將蒸鍋加熱，將攪拌均勻的雞蛋蝦漿倒入蒸碗中。
5. 蒸鍋中放入蒸碗，加蓋蒸10-15分鐘，或用竹籤插入羹中，拔出時無蛋液粘附即可。
6. 取出蒸好的蝦蛋羹，撒上少許蔥花作爲裝飾。
7. 熱騰騰的蝦剁碎蒸雞蛋羹即可享用。

溫馨提示：
- 在打散雞蛋和蝦漿的過程中可以加入少許料酒，可以去腥提鮮。
- 若要口感更加豐富，可以在蝦漿中適量加入一些香菇絲或其他蔬菜。
- 蒸羹的時間根據個人喜好可適當調整，喜歡稍微偏熟的可以蒸得時間稍短一些。