蝦剁碎蒸雞蛋羹的做法 蝦剁碎蒸雞蛋羹的做法介紹

1、食材：雞蛋1個，鮮蝦2只，西蘭花1剁，胡蘿蔔2片，薑片2片。

2、雞蛋打散，放入溫水攪拌均勻，雞蛋和水的比例1：1.5。

3、雞蛋液過篩，撇去表面的浮沫。

4、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小口，上鍋蒸雞蛋，西蘭花和胡蘿蔔焯一下水。

5、把西蘭花和胡蘿蔔切碎備用，鮮蝦去頭去殼和蝦線，鍋裏放入幾塊薑片焯一下水，然後撈出切碎。

6、蒸蛋表面開始微微凝固，撒上鮮蝦碎、西蘭花碎和胡蘿蔔碎，繼續蓋上保鮮膜蒸熟透，大約蒸10分鐘。再撒上一些黑芝麻鹽調味即可。