鹹糊塗湯的做法
鹹糊塗湯是一道鮮美可口的湯品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 豬肉骨(約500克)
- 乾貝(約10克)
- 乾貝菇(約10克)
- 鮮蝦仁(約100克)
- 木耳(約10克)
- 白菜心(適量)
- 豆腐(適量)
- 蝦皮(約10克)
- 蔥薑蒜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
步驟:
1. 將豬肉骨、乾貝、乾貝菇、蝦皮用水泡發。將泡發後的豬肉骨用開水煮沸,撇去浮沫後加入適量清水,再放入泡發的乾貝和貝菇,用中小火燉煮1-2小時,提取出鮮美的肉湯。
2. 將泡發的乾貝和蝦皮切碎,將蝦仁剁成蝦茸。
3. 鍋中加入適量的油,倒入蔥薑蒜爆炒出香味,再加入蝦皮煸炒,然後倒入剁碎的乾貝和蝦茸炒熟。
4. 往鍋中加入燉好的肉湯,煮沸後加入木耳、白菜心、豆腐等材料,調入適量的鹽和雞精,根據個人口味調整。
5. 繼續煮沸至材料熟透,即可關火。
6. 將煮好的鹹糊塗湯盛入碗中,撒上少許蔥花作爲裝飾品即可享用。
鹹糊塗湯味道鮮美,湯汁濃郁,配料豐富多樣,可以根據個人口味進行調整,如加入海鮮、蔬菜等。歡迎根據個人喜好進行創新和變化,亦可以加入適量的香辣調料增添口味。
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