燉豬肚湯的做法
燉豬肚湯是一道美味營養的湯菜,下面是一種常見的燉豬肚湯的做法:
材料:
- 豬肚 500克
- 姜塊 3-4片
- 蔥段 2根
- 料酒 2勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 料包(黨蔘、黃芪、桂皮、生薑)適量
步驟:
1. 先將豬肚用流水洗淨,切成小塊。然後將豬肚放入開水中焯水,焯去血水和異味,撈出備用。
2. 熱鍋冷油,放入姜塊和蔥段爆香。
3. 將焯水後的豬肚放入鍋中煸炒幾分鐘,用料酒炒去腥味。
4. 加入足夠的清水,水的量要稍微多一些,大概能蓋過豬肚。
5. 將料包放入鍋中,使其充分入味。
6. 將火調至小火,蓋上鍋蓋慢慢燉煮2-3小時,或者直到豬肚變得非常軟爛。
7. 燉好後,加入適量的鹽和雞精調味,根據個人口味可以加入一些胡椒粉提香。
8. 最後,將湯倒入碗中即可享用。
溫馨提示:
- 豬肚在焯水之前可以先用鹽搓洗一下,去除表面的髒東西和異味。
- 料包中的藥材可以根據個人口味進行調整,如加入紅棗、黃花菜等。
- 燉煮的時間可以根據豬肚的大小和個人口感進行調整,但至少要燉煮2個小時以上,才能使豬肚變得軟爛美味。
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