魚頭燉豆腐的做法
魚頭燉豆腐是一道經典的家常菜,以魚頭和豆腐爲主要材料,口味鮮美,營養豐富。下面是製作魚頭燉豆腐的簡單步驟:
材料:
- 1個新鮮魚頭
- 300克嫩豆腐
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量蒜瓣
- 適量料酒
- 適量雞精
- 適量鹽
- 適量澱粉水
步驟:
1. 先將新鮮魚頭處理乾淨,去除魚鰭、鱗片和內臟,清洗乾淨,備用。
2. 鍋中加入適量的水,燒開後將魚頭放入煮沸1分鐘,撈出備用。
3. 另取一個鍋,倒入適量的清水,放入薑片、蔥段和蒜瓣,煮沸。
4. 將煮沸的清水倒入裝有煮魚頭的鍋中,再把煮魚頭的鍋放到火上,煮開後改小火,燉煮20-30分鐘,使魚頭的鮮味充分釋放。
5. 同時,將豆腐切成塊狀,放入鍋中,隨魚頭一同燉煮,以便能更好地吸收魚頭的味道。
6. 加入適量的料酒、雞精和鹽,繼續燉煮5-10分鐘,以豆腐變軟入味。
7. 最後適量加入澱粉水勾芡,使湯汁稍微濃稠一些,調整好口感後即可關火。
8. 撒上蔥花作爲裝飾,即可上桌享用。
溫馨提示:燉煮過程中可以適量根據個人口味加入一些其他調味料,如胡椒粉、辣椒等。同時,如果喜愛魚肉的話,可以在最後撒上一些魚肉絲,提升整道菜的美味和口感。
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