魚頭燉豆腐怎麼做好吃 魚頭燉豆腐的烹飪方法

1、主料：鱅魚頭1個，排骨150克。輔料：嫩豆腐1斤。調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。

2、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。

3、嫩豆腐切成片，用涼水泡着備用。

4、生薑去皮切成片，香蔥切成段。

5、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3－5分鐘。

6、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。