牛肉餃子餡配什麼蔬菜 具體配方如下
經驗1.84W
1、食材配料:牛肉1000克,500克的白蘿蔔或者胡蘿蔔,150克的芝麻油(或者香油),2枚雞蛋,蔥和生薑(去皮)適量,黑胡椒粉30克,鹽15克,生抽30克,醬油50克、黃醬30克。
2、製作牛肉餡餃子注意的細節:
(1)以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些,放入碗中後先放油再放其他的佐料,然後順着同個方向攪拌,這樣容易上漿上筋,吃起來較爲勁道。
(2)蘿蔔和蔬菜剁碎後,務必將它的水分充分攥幹後,再倒入肉餡中,否則會冒出大量的汁水,會增加包餃子的難度。
(3)肉餡調製好後,需將它擱置一旁靜放10-20分鐘,讓它充分入味後,再將它包入餃子皮中,然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。
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