藍莓的功效與作用及禁忌 藍莓怎麼吃

1、藍莓的功效與作用

（1）保護眼睛、增強視力

藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

（2）增強免疫

藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，可以作爲日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有着密切關係。

（3）增強記憶

藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

（4）減緩衰老

天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味着食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

（5）抗癌功能

藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。

2、吃藍莓的禁忌

（1）食可而至：每日不可以過多的服用藍莓，每日吃10-20顆就可以。由於藍莓之中會帶有一些草酸鹽，假如過多的服用，很有可能會在大夥兒的身體產生結晶，反倒會對大夥兒的人體導致一些不必要的損害。

（2）腹瀉者慎吃：藍莓歸屬於一種高營養成分成分的新鮮水果，並且藍莓可以合理的具有通利便捷的作用。針對一些腹瀉病人而言，會比較嚴重的家裏病況。因此一些腹瀉者是慎食的。

（3）糖尿病患者慎吃：藍莓之中也是會帶有一定的糖份的，因此針對一些糖尿病患者而言是不宜吃藍莓的。

（4）腎臟功能或膽囊疾病慎吃：身患這類病症的病人理應防止吃太多的藍莓，很有可能會加劇病況的病症。

（5）不可以與奶製品一起吃：藍莓之中也會出現一些成份，也比較嚴重的造成蛋白出現凝結的狀況，因此牛乳和奶製品不是可以一起服用的。

（6）防止與高鈣食物一起吃：藍莓之中會出現一些草酸鹽，會比較嚴重的影響身體對優質蛋白質的消化吸收。假如要想加強優質蛋白質，就應當防止藍莓和高鈣產品的食材一起吃，最好是的時間間隔務必控制在3鐘頭上下。

3、藍莓怎麼吃：

（1）立即直接生吃：天然的的藍莓沒有被噴撒過化肥，較爲環境保護。立即將藍莓放進冷水裏侵泡五分鐘，期間用力輕輕地攪拌幾次，再用冷水清洗一下就可以立即象吃葡萄一樣直接生吃了。假如感覺所述方式並不是太環境衛生，自身可將藍莓放到鹽水裏侵泡三分鐘，再用冷水清洗能夠立即直接生吃。

（2）放老冰糖吃：新鮮的野生藍莓有的酸酸的，爲清除這類酸酸的覺得，自身可將清理乾淨的野生藍莓侵泡在冰糖水中，老冰糖以自身的愛好多多少少，一切正常狀況下老冰糖與藍莓的佔比在1：5。藍莓侵泡在冰糖水之後置放在電冰箱裏30分鐘取出再吃，口味冰冷清新，酸甜可口。自然自身還可以依照自身的愛好添加純蜂蜜、白砂糖、果汁等。

（3）藍莓配冰淇淋：把清理乾淨的藍莓放到盆裏，取冰淇淋一盒，讓其在當然情況下化爲粘稠，倒進盆裏與藍莓充足混和後，就可以服用。藍莓冰淇淋酸甜鮮美，生機勃發，消暑、美容護膚。

（4）藍莓果醬：將清理乾淨的藍莓放進適當白砂糖和檸檬水翻拌後置放30分鐘預留。30分鐘後將拌好的藍莓放進攪拌器中絞碎，沒有攪拌器的還可以在盆裏用湯勺磨碎。絞碎後的藍莓糊倒進鍋中，用文火不斷拌和直至濃稠，晾涼裝進儲物罐內儲存就可以。