黃豆醬怎麼做好吃
黃豆醬是中國傳統的調味品,既可以用於炒菜配料,也可以用來蘸食物。以下是一種簡單易做的黃豆醬的做法:
材料:
- 黃豆:200克
- 青豆醬:50克
- 食鹽:適量
- 白糖:適量
- 料酒:適量
- 蔥薑蒜末:適量
步驟:
1. 將黃豆用水浸泡6-8個小時,然後撈出備用。
2. 將黃豆放入鍋中,加入適量的水,開火煮沸後轉小火煮熟,期間可以用鏟子撈出浮沫。
3. 煮熟的黃豆撈出後,控水,放涼備用。
4. 將煮熟的黃豆放入攪拌機中攪打成糊狀。
5. 取一口盆,將豆糊倒入盆中,加入青豆醬、食鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜末適量,攪拌均勻。
6. 盆中的黃豆醬放置室溫下醒發1-2天,醒化後放入冰箱冷藏即可食用。
黃豆醬的口感鹹鮮,可以用來蘸海鮮、蔬菜等食物,或者用來炒菜增加風味。
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