幹煎豆腐的做法
幹煎豆腐是一道簡單而美味的菜餚,下面是其中一種做法:
材料:
- 一塊嫩豆腐(切成適當大小的塊狀)
- 適量麪粉(約1/4杯)
- 適量植物油
調味料:
- 2湯匙生抽
- 1湯匙醬油
- 1湯匙料酒
- 1湯匙糖
- 少許鹽
- 少許胡椒粉
- 1湯匙蔥薑蒜泥
步驟:
1. 將豆腐切成適量的塊狀。然後在紙巾上將豆腐包裹,輕輕按壓幾次以去除多餘的水分。
2. 在一個碗中,將生抽、醬油、料酒、糖、鹽和胡椒粉混合在一起,製作調味料。
3. 在另一個碗裏,將麪粉倒入,並將豆腐塊輕輕地沾上一層薄薄的麪粉。
4. 在煎鍋中加熱適量的植物油,待油溫達到中高溫時,將豆腐放入鍋中。
5. 煎至兩面金黃,取出並放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
6. 用同一個鍋,倒入調味料並加熱。加入蔥薑蒜泥翻炒均勻。
7. 將煎好的豆腐放入鍋中,輕輕翻煎幾次,使每塊豆腐都均勻地被調味料包裹。
8. 最後,煮1-2分鐘,直到調味料濃稠些,確保豆腐吸收了足夠的味道。
9. 火候適當後,即可將煎好的豆腐盛出,裝盤享用。
這就是幹煎豆腐的基本做法,你也可以根據個人口味加入適量的蔬菜或其他調料進行變化。祝你做菜愉快!
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