煎釀豆腐煲怎麼做 煎釀豆腐煲的做法
1、食材:豬肉餡適量、蝦幾隻、食鹽、醬油、味精、姜、蒜、料酒、蠔油。
2、豆腐切成1.5-2CM厚的長方塊,中間用小勺挖個方孔,蝦去殼切碎加入肉餡裏,加適量料酒,醬油,鹽,味精,薑末,生粉攪拌勻,就跟平常做肉丸差不多的。然後再把調好的餡填入豆腐裏抹平。
3、平底鍋放少許油燒熱,下豆腐,先把有肉餡的一面朝下,煎至表面金黃。
4、再翻過來煎底面,兩面煎至金黃色就撈起備用。
5、另起瓦煲,放少許油,燒熱後下薑片蒜片炒香。
6、把煎好的豆腐放排入瓦煲裏,用適量的醬油,蠔油,清水,味精調半碗汁倒入鍋裏。
7、蓋上蓋子,中小火燜三分鐘左右即可。
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