客家釀豆腐與釀豆卜的做法 客家釀豆腐與釀豆卜

食材：豆腐、五花肉、香菇。調料：香蔥、蒜末、鹽、五香粉。

1、將五花肉剁成肉末狀，同時也將香菇切碎，隨後將肉末與香菇末放進碗裏，加入蒜末和適量的鹽、五香粉，混合均勻備用。

2、豆腐洗淨後，切成三角塊狀，將斜邊的中間部位劃開一個小口，放入準備好的肉餡。

3、熱鍋倒油，待油熱後放入三角豆腐塊。保證豆腐塊的每一面，都要煎至金黃。

4、豆腐煎好後，在鍋內倒入高湯，大約到豆腐一半的位置，再放入切好的香蔥段。小火燜煮，湯汁快燒乾時，撒適量的鹽調味，再加入生粉水收汁，調小火煮5分鐘，就可以出鍋裝盤了。