牛肉水餃餡的做法大全

牛肉水餃餡的做法有很多種，下面是其中一種常見的做法，供參考：

材料:
- 牛肉糜 200 克
- 大蔥 1 根
- 姜適量
- 醬油 2 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 鹽 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/2 茶匙
- 雞精 1/2 茶匙
- 蠔油 1 湯匙
- 香油 1 茶匙
- 水餃皮適量

步驟:
1. 將牛肉糜放入一個大碗中。
2. 將蔥和姜切碎，放入碗中的牛肉糜中。
3. 加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油和香油，攪拌均勻，醃製入味。
4. 取一個水餃皮，包入適量的牛肉餡，用手指沾水潤溼餃子皮的邊緣，然後將皮對摺，用手指捏住一端，再用另一隻手將另一端向內翻卷，形成水餃的形狀。重複這個步驟直到餡料用完。
5. 將包好的水餃放在一個鋪有薄層面粉的容器中，防止粘連。
6. 將水餃放入開水鍋中，煮沸後加入涼水，再次煮沸，直至水餃浮起並且皮熟爛。
7. 用漏網撈起水餃，瀝乾水分，即可食用。

溫馨提示：
1. 牛肉可以自己剁成細肉末，也可以直接購買現成的牛肉糜。
2. 可根據個人口味調整調料的用量。
3. 水餃的封口方法可以根據個人喜好選擇其他方式，如扭花口、翻邊口等。
4. 可以將剩餘的水餃放在冷凍室裏冷凍保存，食用時放入開水中煮熟即可。