排骨怎樣煮好吃
煮好吃的排骨有很多種做法,以下是其中一種簡單的方法:
材料:
- 排骨500克
- 薑片
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 蠔油
- 澱粉
- 油
步驟:
1. 排骨洗淨後切成塊,用開水焯水去除血水和雜質。
2. 將焯水後的排骨撈出,用清水沖洗乾淨備用。
3. 鍋中加適量的水,加入薑片和料酒,放入排骨,大火煮沸後撇去浮沫,改小火煮30分鐘。
4. 在煮排骨的過程中,準備調料:將生抽、鹽、糖、蠔油混合在一起成爲醃料。
5. 煮好的排骨撈出控水,放入醃料中醃製15分鐘,使其充分入味。
6. 取一個碗,加入適量澱粉和水攪拌均勻成爲澱粉水。
7. 鍋中燒熱適量的油,將醃好的排骨放入鍋中煎制至兩面金黃色。
8. 倒入適量的水,加入醃製排骨的醃料,煮沸後改小火燉煮10分鐘。
9. 將燉好的排骨盛出裝盤,將鍋中的湯汁濃縮至喜歡的程度,用澱粉水勾芡後澆在排骨上即可。
這是一種煮好吃的排骨做法,你也可以根據個人口味自由調整調料的種類和用量。儘量掌握好火候,烹飪過程中的時間也可以適當調整,以保證煮出的排骨口感酥軟入味。
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