怎樣燉排骨好吃呢 燉排骨好吃的方法
1、將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。
2、撈出排骨,控水備用。
3、在炒鍋中放油(大約能沒過2塊排骨的量就可以)——待油熱——放入花椒和八角——默數5下——將排骨用筷子夾着一塊一塊放入鍋中過油,輕炸即可,微黃色後撈出。
4、將炸好的排骨、花椒和八角放入砂鍋或者普通煮飯的鍋都可以,加開水,最好多放點,因爲水是越煮越少的,儘量不要中途加水。
5、開大火煮10分鐘(可不蓋鍋蓋),此時湯已白,加入蔥段,然後改小火慢燉30分鐘即可得到一鍋又白又濃的排骨湯了。放入香菜末就可以享用了!
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