牛肉火勺的做法

牛肉火勺是一道非常開胃的川菜，下面是製作牛肉火勺的步驟：

材料：
- 牛肉片：250克
- 青椒：2個
- 紅椒：2個
- 幹辣椒：適量
- 蒜瓣：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 味精：適量
- 蠔油：適量
- 水澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用鹽、味精、生抽、料酒和蠔油醃製15分鐘。
2. 熱水中加入少許鹽和食用油，將醃製好的牛肉焯水一下，撈起備用。
3. 鍋中熱油，放入蒜瓣和姜塊炒香。
4. 加入幹辣椒煸炒出香味後，加入青椒和紅椒繼續翻炒。
5. 加入焯水好的牛肉片，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，煮開後加入料酒和鹽調味。
7. 調入適量的水澱粉勾芡，讓湯變稠。
8. 最後加入少許味精，翻炒均勻即可。

牛肉火勺製作完成，可以搭配米飯或麪食一起享用。