肉夾饃餅的做法

肉夾饃餅是一種傳統的中國小吃，主要材料是麪粉和肉餡。下面是一種常見的肉夾饃餅的做法：

材料:
- 麪粉250克
- 水150毫升
- 酵母5克
- 鹽2克
- 豬肉餡200克
- 薑末10克
- 蔥末10克
- 醬油10毫升
- 鹽適量
- 料酒適量
- 食用油適量

步驟:
1. 先將麪粉放入大碗中，加入鹽和酵母，慢慢加入水，邊加邊攪拌，揉成光滑的麪糰。然後放在室溫下醒發1小時。

2. 醒發好的麪糰，把它揉搓均勻，分成小塊，然後用擀麪杖將每塊麪糰擀成薄餅狀。

3. 將豬肉餡放入碗中，加入薑末、蔥末、醬油、鹽和料酒，攪拌均勻，醃製片刻。

4. 取一塊薄餅，將醃製好的豬肉餡均勻地塗抹在上面，然後將薄餅捲起來。

5. 將把捲好的薄餅放在平底鍋中，用小火煎熟，兩面金黃即可。

6. 煎好的肉夾饃餅可以切成小段，吃的時候可以搭配花椒麪、辣椒醬、蒜泥等調料一起食用。

以上就是肉夾饃餅的製作過程，簡單又美味。你可以根據個人口味和喜好調整配料和做法。