糯米包 糯米包做法
1、糯米1碗,麪粉300克,花生(炒)1碗,酵母粉3克,白糖適量,紅糖適量,水150克。
2、酵母先融於溫水中,靜置5分鐘。
3、麪粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,邊加水,邊用筷子攪拌。
4、無干粉後,用手揉麪,至光滑的麪糰,進行一次發酵,約1小時左右,至2倍大小。
5、用電飯煲煮好糯米飯,煮熟後,趁熱倒入適量的白糖和紅糖,拌勻。
6、炒花生米去掉花生衣,碾成花生碎(可以用圓柱形的玻璃瓶來碾壓)。
7、花生碎與糯米飯混合,備用。
8、發好的麪糰,用力揉排出空氣,分成小麪糰。
9、取一面團,用擀麪棍擀成長方形,厚度約1cm,將糯米擺放在中間。
10、然後四邊摺疊起來,封口。
11、蒸鍋加好水,將糯米包生坯擺入鍋中,進行二次發酵,約20分鐘後,大火蒸制,15分鐘左右,即可!關火待2分鐘左右,開蓋,取出切成段,就可以開吃啦。
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