包糉子糯米泡幾個小時 包糉子需要的糯米一般要泡多長時間

1、包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例爲一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包糉子。

2、由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。