曬的土豆乾怎麼做好吃 土豆乾家常做法分享
1、主要食材:土豆幹。
調味料:食鹽,香蔥一把,大蒜2瓣,生抽兩勺,老抽一勺,蠔油一勺,香醋兩勺,白糖一勺,牛肉醬一勺。
2、做法:
(1)浸泡。把土豆乾放入大盆中,加入清水,浸泡一個小時。期間多換幾次水,浸泡至土豆乾體積變大,顏色跟新鮮土豆差不多,水也清澈了就可以製作了。
(2)爆香調料。把香蔥切碎,蔥白蔥花分開放,大蒜切片。鍋中燒油,油熱後加入蔥白和大蒜爆香。
(3)倒入土豆乾。緊接着加入牛肉醬,炒出香味後倒入浸泡好的土豆乾,翻炒均勻,然後再倒入生抽兩勺,老抽一勺,香醋兩勺,少量清水,大火燒開後轉小火煮5分鐘。這樣土豆乾能很快吸收調料裏的各種味道,鮮香入味。
(4)調味。5分鐘後,土豆乾已經軟糯入味,開蓋調味。因爲牛肉醬和生抽,老抽都是鹹的,所以口味清淡的不需要再加食鹽,直接加入蠔油,一勺白糖提鮮就可以了。口味重的就加一點食鹽調味。
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